健脾消积又和增补元气的八珍糕的做法

　　～～～～～～～～～～～～八珍糕的做法～～～～～～～～～～～～

　　【原料】

　　A、 药材部分

　　党参30克、白术30克、茯苓50克、山药60克、薏苡仁60克、芡实30克、杏仁50克、莲子肉60克、生山楂30克、炒麦芽30克

　　B、 八珍糕体部分

　　A药材部分全部、大米粉200克、糯米粉200克、白糖250克、水400ml

　　C、液体植物油 适量(主要用来涂抹蒸盘及模具用)

　　【做法】

　　1、药材部分原料图;

　　2、将所有药材去除杂质及坏的,并置于干净铁锅中小火炒至为微黄(如果药店代为磨粉则不必再炒，我为了方便磨粉就略炒);

　　3、将炒好的药材分两次放入中药材专用粉碎机，盖好盖子，插上电源，调整时间为2分钟(可请药店代为打粉，回家再过筛);

　　4、2分钟后药材已粉碎成粉末，先拔掉电源，再打开盖子;

　　5、打好的药材粉末一定要用细网筛反复过滤3遍，保持药粉绵密，以保证做出来的八珍糕口感细腻饱满;

　　6、备好的药材细末;

　　7、糕体部分原料图;

　　8、将白糖与400ml水小火熬煮至糖融化;

　　9、已融化的糖水;

　　10、将所有粉类过筛倒入盆中，混合均匀;

　　11、将煮好的热糖水倒入盆中(糖水不必放凉);

　　12、边倒水边用筷子搅拌至无白粉粒状;

　　13、和成面团，盖上湿布静置20分钟;

　　14、模、饼干模及蒸盘均用无味油涂抹四周，方便蒸好八珍糕时脱模;

　　15、取适量面团于布丁模中，用手压平，然后倒扣出来，就会有一朵很漂亮的菊花造型了，然后再将菊花面朝上放回布丁模里即可，有间隙地码放于蒸笼上;

　　16、同样方法取适量面团于饼干模里，用手压平，然后于蒸盘里反转过来，轻轻脱掉饼干模(也可蒸熟后再脱模，码放于蒸盘要留有间隙，以免蒸熟后粘连);

　　17、将做好的糕胚于开水锅中大火蒸30分钟至熟。

　　18、美味的八珍糕就做好了。

　　【陶然百合片语】

　　1、这个方子里面的药都是药食同源之物，绝大部分都是我们常用的食物，可以放心食用。

　　2、药材除标明需要炒的，其他可不必再炒，直接打成粉，打好的粉一定要过几次细网筛，保证粉末细密无杂质，以免影响口感。

　　3、如果不想做成蒸糕，也可以直接用适量药末加点水熬成糊吃。

　　4、如果嫌和成面团的蒸糕比较硬，可以加多点水调成浓稠面糊再蒸，那样的成品会比较软。

　　5、若没有模具的，直接取适量面团搓圆再按压成扁型蒸熟即可。

　　6、这是调理脾胃的养生糕，故一次量不宜多吃，通常大人一天吃两块，小孩一块则可。

　　7、做好的八珍糕，如果有烤箱可以进行烘干存放，不方便烘干处理的可以装在保鲜袋里放冰箱冰冻层保存，随吃随蒸。

　　8、有外感病时暂时停服。

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