香菇肉末黄瓜盏的正宗做法

　　这道菜是小时候学会的。上小学那会，大概是校舍紧张的缘故，低年级总是上半天的课，剩下的半天除了拿来完成作业，还有不少的家务事要帮着大人做。那时候，大多数父母都是双职工，孩子们很少有衣来伸手饭来张口的机会，很多小伙伴都和我一样胸前挂着把绳子系住的家里大门的钥匙，做饭、打扫都是小事情，买米粮、蜂窝煤也都算不得什么。怀揣了2块大元，拿着搪瓷大口杯过马路去“三兄弟”家买牛肉丸当午餐;端着白瓷盘子去楼下市场的卤鹅摊买鹅肉，其间还要小心翼翼地绕道避开邻居家开的卤鹅档(因为父亲说他家的卤鹅做得不地道，可是好歹是邻居，端着盘子过而不买总是相当尴尬的);买了网袋兜着的数只“水鸡”(应该就是青蛙吧)，蹲在家门口面不改色地剥皮宰杀……还有哥哥用灶炉和大鼎摊出来的葱油饼，已经逝去的年幼岁月质朴美好，历久弥新。

　　香菇肉末黄瓜盏

　　材料清单黄瓜一根，五花肉200g，香菇20g，虾三四只，盐适量。

　　香菇肉末黄瓜盏的做法

　　1.香菇浸泡，洗净、切去根蒂，切丝剁碎。

　　2.五花肉加盐剁成肉末。

　　3.将肉末和香菇末搅拌均匀，待用。

　　4.鲜虾去头、壳和上下的黑线，切成两半待用。

　　5.黄瓜洗净、去皮，切成厚度相当的小块。

　　6.挖去中间的瓜瓤，处理干净后将搅拌均匀的肉末蘑菇末馅料填充到里面。

　　7.填入馅料的瓜盏顶部用鲜虾盘好点缀，包上保鲜膜，蒸锅大火蒸10-15分钟即可。

　　蒸瓜盏的时间要根据瓜盏的大小厚度确定，不然蒸得太熟的话，瓜盏失水太多就不太好吃了。

　　口味重些的亲们，可以在肉末中添加些芹菜、腌冬菜一类的调味，味道会更浓郁一些。

　　美食城网站小提示

　　黄瓜与木耳相宜:同食减肥、滋补强壮、和血、平衡营养

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