花生牛轧糖的图解做法

　　主料花生 400克，奶粉 200克，细砂糖 150克，麦芽糖浆 450克，水 70克，盐 3克，黄油 50克，蛋清 2个

　　制作步骤

　　1、准备好材料，花生提前烤熟，去皮，黄油融化。

　　2、把水、砂糖、麦芽糖浆放入锅里，大火烧开，小火慢熬，熬到140度，离火。

　　3、熬糖的时候打发蛋清，蛋清打到干性发泡状态。

　　4、熬好的糖浆迅速倒入蛋白里，搅拌均匀。

　　5、倒入融化黄油搅拌均匀。

　　6、倒入奶粉搅拌均匀。

　　7、把花生放入使劲揉匀。

　　8、整理成薄厚均匀的糖块，冷却。

　　9、切成竖条。

　　10、再横刀切成3-4厘米小块。

　　11、包上糖纸即可。

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