馋嘴小吃--烤土豆串图解的做法

土豆串，土豆

　　“时下最流行的一道街头小吃---烤土豆串。 烤好的土豆香酥绵软，每一口又带着孜然和辣椒的香味，让人越吃越上瘾。 其实自己在家也可以做这个小吃，而且更加的经济实惠，卫生干净。”

　　主料大土豆 (2个)

        调料鱼露 (适量)  清水 (适量)  盐 (适量)  孜然粉 (5克)  辣椒粉 (5克)  花椒粉 (5克)  糖 (适量)  厨具电烤箱、炒锅

　　大土豆洗净不去皮冷水入锅。

　　大火煮上30分钟至土豆熟。

　　煮好的土豆取出稍凉剥去皮。

　　然后再把土豆切小块。

　　锅中油烧热放入土豆块炸制片刻。

　　炸过的土豆放在吸油纸上沥除油粉。

　　去一个小碗加入鱼露，白糖和适量的清水拌均匀。

　　在取一个小碗放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉和盐拌均匀。

　　炸过的土豆放凉用竹签穿好放入铺锡纸的烤盘中。

　　把土豆串上面均匀的刷上鱼露调料汁。

　　烤箱预热200度，放入烤盘烤制5-8分钟。

　　然后取出烤盘在刷一层鱼露调料汁，放入烤箱烤上5分钟。

　　取出后均匀的撒上混合粉。

　　烤制3分钟即可食用。

　　小窍门

　　土豆煮熟后再去皮，这样可缩短烤制的时间。

　　土豆过油的时候油温要高，土豆一入油锅表皮会变硬，这样烤出来的土豆才会外皮酥脆内里面软。

　　刷鱼露调料汁是为了烤出来的土豆更加鲜美有味，如果没有鱼露就用鲜贝露或者蒸鱼豉油代替，只是为了烤好的土豆更有滋味。

　　各种调味粉够可以按照自己的喜好添加，口味重的就多加点。

　　注更多食谱请关注栏目。