松饼配焦糖香橙的做法

　　材料

　　松饼

　　低筋面粉200克，鸡蛋2个，牛奶160克，白糖40克，泡打粉1小勺，橄榄油40克，奶油50克

　　焦糖香橙

　　橙子1个(2个更好)，白糖40克，水1小勺

　　做法

　　1、蛋白蛋黄分开，蛋白加30克糖，打发至硬性发泡;

　　2、蛋黄加牛奶、橄榄油、10克糖，搅拌均匀;

　　3、往蛋黄牛奶糊中分三次筛入面粉和泡打粉;

　　4、拌至无干粉就好，不要搅拌过度了;

　　5、取1/3打好的蛋白到蛋黄面糊中，切拌均匀;

　　6、再倒回剩下的蛋白糊中;

　　7、切拌均匀;

　　8、平底锅热好后，中火，舀一勺到平底锅，用勺子轻指面糊，让它尽可能地摊圆一些;

　　9、面糊表层一有冒泡，就可以翻面，大概20秒到30秒。不同的锅传热性不同，具体情况可试着煎一两个松饼就知道了。翻面后再煎半分钟左右就可以了;

　　10、橙子切片，切成片;

　　11、平底锅中放入40克白糖，小火加热;

　　12、白糖化开后，加入1小勺清水，再加入橙子片，煎至橙子上裹上焦糖就好了;

　　13、打发奶油，摊松饼上，再放入焦糖橙子就好了。