提拉米苏

　　提拉米苏的做法

　　1.将所需食材准备好

　　2.2个蛋黄、40克白砂糖、25克鲜牛奶、15克朗姆酒一起放入碗里

　　3.用打蛋器搅打均匀

　　4.把碗坐在热水里，隔水不断搅打，使蛋黄混合物的温度上升到80度。蛋黄搅打成浓稠的乳沫状(温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒)

　　5.然后放在冷水盆里，继续搅打至冷却(冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态)

　　6.200克奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑

　　7.把蛋黄乳沫倒入奶酪里，边倒边不断用打蛋器搅拌(完成的奶酪糊可能比较稀，放入冰箱冷藏到质地变得浓稠);120克鲜奶油用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态，然后拌入奶酪糊里，马斯卡彭馅就做好了

　　8.将手指饼干掰成合适大小，在咖啡酒里蘸一下，吸饱咖啡酒

　　9.然后铺在杯子底部

　　10.将马斯卡彭馅倒入杯子至1/2的高度，再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干

　　11.倒入马斯卡彭馅直到满杯，将表面刮平，放冰箱冷藏4个小时

　　12.取出，在表面筛一层可可粉或抹茶粉，再撒一些糖粉作为装饰即可