四川特色小吃：担担面

　　原料鲜面250克、半肥半瘦猪肉150克、酱油适量、油辣椒适量、胡椒末适量、花椒末适量、小葱适量。

　　做法

　　1、肉剁成肉末，锅里放少许油，放入肉末炒散。

　　2、再加入1勺酱油，继续炒，炒至肉出油，肉末变得更小，颜色变深，大概几分钟就可以了，臊子炒出来后是小小的略硬的哦。

　　3、碗中放适量的酱油、油辣椒、花椒末、胡椒末，锅里烧半锅水，烧开后，舀1-2汤勺的沸水到调料碗里。

　　4、往锅里放面条，煮至七八分熟，捞起来，放入调料碗中，加入脆臊和葱花，就好了。