剁椒鸡胗的做法

 　　原料 鸡胗、剁椒、湖南辣椒、葱白、生姜、料酒、老抽、生抽、盐

　　做法

　　1、鸡胗切小片，湖南辣椒切小圈，葱白切碎，生姜切丝

　　2、鸡胗用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟

　　3、锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒

　　4、炒制鸡胗变色，连汤和鸡胗一起盛出

　　5、锅洗净后再倒少许油，倒入葱碎和辣椒圈炒出香味

　　6、倒入鸡胗，加入剁椒，生抽，少许盐翻炒均匀即可

　　一起烘焙网小贴士

　　鸡胗切时，不用切的太薄，炒制时会出水，肉质收紧

　　炒鸡胗时汤水不用倒掉，汤汁拌饭更好吃

　　剁椒有咸味，可根据自己口味适当加盐