锅粑芋艿的做法

 　　锅粑芋艿的介绍

　　今天给大家上一道非常好吃味足的小食——锅粑芋艿，当菜不错，当宵夜不错，当小食更不错。做起来有点小麻烦，不过喷香美味，让人停不了筷子哟!

　　 锅粑芋艿的食材和调料

　　芋艿 400克 青椒 2个 红椒 2个 蒜 5-6瓣 小葱 2根 姜 3克 大葱 3克 植物油 3大勺 盐 随意 辣椒粉 随意 孜然粉 1-2大勺 红油 1大勺 花椒油 1小勺 鸡精

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　　 做法

　　一、 芋头切稍厚些的片

　　二、 接半锅水，将芋头片入锅中蒸到七八成熟

　　三、 平底锅入油烧热，芋头片入锅中煎至两面微黄

　　四、 煎好的芋头片盛出待用

　　五、 青红椒切丁，蒜切粒，姜切粒，小葱切花，大葱切片

　　六、 净锅入油，炒香大葱、姜和蒜

　　七、 放入芋头片轻轻翻匀

　　八、 依次加入调味料炒匀

　　九、 撒上葱花和青红椒炒匀即可

　　一起烘焙网小贴士

　　芋头片稍切厚些，否则煎的时候易碎。煎芋头片的过程中不要经常翻动，火用中小火，否则易碎易糊。芋头煎好再回锅炒的时候，可以掂锅，不要用铲子炒的，这样调味料可以混合的更均匀更入味些，也不易炒碎。