芝麻酱拌面做法

 　　主料 精粉面条500克

　　辅料 芝麻酱80克

　　调料 酱油30克，白糖5克，味精2克，精盐10克，鲜肉原汤130克，芝麻油20克，辣椒油20克

　　芝麻酱拌面上海小吃做法:

　　1.锅内加酱油、白糖、精盐、味精、水130克煮沸，即成调味用的鲜酱油。

　　2.芝麻酱加芝麻油搅拌成浆状麻酱。

　　3.锅内加水烧开，放入面条煮约2分钟后捞出，沥干水，盛入碗或盘内。

　　4.食时加鲜酱油、麻酱、辣椒油或芝麻油，加鲜肉原汤。

　　芝麻酱拌面特色小吃的特色

　　上海常见的特色小吃。最早由食摊经营者首创，到20世纪4O年代时摊店都经营此小吃。它经济实惠，麻香味浓郁，食客众多。不凉不热，麻香扑鼻，咸中带甜，四季皆宜。