莜面搓鱼子做法

 　　主料 莜麦面500克

　　辅料 酱油50克，芝麻酱25克

　　调料 醋、蒜汁各10克，芥末5克

　  　莜面搓鱼子北京小吃做法:

　　1.   将莜麦面下入温水锅中，用木棍搅匀，捞出放在案板上稍晾，用手搓成条。

　　2.   然后用右手摘一小块放左手心上，用右手拇指碾搓成盏形，似猫耳状，待全部搓好后一起入笼蒸10分钟，取出放在碗内，浇上调好的作料即可。

　　莜面搓鱼子特色小吃的特色

　　色灰微红，利口不粘牙，微辣咸酸。此点是老北京人、满族人喜爱的食品。相传，过去北京人吃莜面，一是为口福，二是为防止一种"羊毛丁"的病。