精致的南瓜小点心

　　南瓜小点

　　准备时间15分钟

　　烹饪时间30分钟

　　特色

　　金黄的小南瓜模样足令家人叹为观止，甘甜糯软的味道忠实地还原了南瓜的本味，使这道别致的小甜点在人前出尽风头。

　　用料

　　黄瓤小南瓜 200g

　　糯米粉 120g

　　白砂糖 2汤匙(30g)

　　红豆沙 80g

　　葡萄干 2茶匙(10g)

　　做法

　　1. 小南瓜削去外皮，洗净切成小块，放入蒸锅中大火蒸制20分钟，取出后用小勺碾成南瓜泥，再彻底放凉。

　　2. 将糯米粉和白砂糖放入南瓜泥中，揉合均匀制成南瓜面团。

　　3. 把南瓜面团均分成适口的小块，揉圆后按扁，再包入少许红豆沙，接着收口搓成圆球状，并稍稍将粉团压扁，呈扁圆形。

　　4. 用小刀背在整好形的南瓜粉团上压出纹路，接着在中间插入1枚葡萄干，装饰成南瓜蒂。

　　5. 在小笼中垫入烘焙纸，把做好的南瓜粉团放入小笼中，大火蒸制约6分钟即可。

　　小贴士

　　1. 由于南瓜的含水性不同，所以糯米粉的用量也要灵活加减。

　　2. 若要让成品色彩更靓丽，可在蒸制前在南瓜粉团上刷上一层薄薄的油。或者将适量的绵白糖加水小火炒成糖色，浇到蒸好的南瓜小点上。