青海抓肉的做法

 　　主料 羊肉(肥瘦) 1000克

　　辅料 大葱10克,姜4克,大蒜5克,青蒜50克,辣椒油10克,花椒20克,香油50克

　　调料 盐5克,酱油25克,料酒5克,醋10克,味精3克

　 　青海抓肉青海小吃做法:

　　1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉，洗净，按肋条切开，切成长7厘米的羊肉条。

　　2.切好的羊肉条放入锅中，加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制，煮至熟，羊肉条的两端都收缩一些，肋骨露在外面。

　　3.煮好的羊肉条捞出，晾凉，再码入大海碗中。

　　4.食用时，再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克，上屉蒸10分钟。即好。

　　5.酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。