芝麻酥糖做法

 　　主料 芝麻2000克

　　辅料 小麦面粉2000克

　　调料 白砂糖3500克,麦芽糖2000克

　　　芝麻酥糖做法:

　　1.面粉、芝麻仁炒熟，去皮，压成粉，并与熟面粉，绵白糖混在一起，搅拌均匀，制成糖馅，放在铁盘内，用微火烤熟软。

　　2.将白砂糖，饴糖放在锅中，加温至160度，待糖溶化后，倒在案板上，折叠数次，用木棍挑起，即拔糖。

　　3.待糖拔至发白后，切成数块，埋于熟馅内，使之发软，再取出压成大片，制成糖皮。

　　4.将部分糖馅放在糖片上，再折叠，擀压，再加馅，反复5次，然后切成条，切成花卷形，即成。