五光十色黄金卷做法

 　　主料:豆皮2张 豆芽菜80g 胡萝卜80g 芹菜80g 水发黑木耳50g

　　 辅料:油适量 盐适量 五香粉1/4勺 蒸鱼豉油1小勺 香油2小勺 白糖少许 水淀粉少许

　　步骤

　　1.将经过水泡发的黑木耳冲洗干净，切丝。

　　2.芹菜刮去外皮，切成长段，再切成丝。

　　3.豆芽菜掐去根部，洗净。

　　4.胡萝卜去皮，洗净，切丝。

　　5.锅中倒适量油，待油温升高放入五香粉，炒出香味后放入豆芽菜，翻炒。

　　6.放入胡萝卜丝、芹菜丝，翻炒。

　　7.放入黑木耳丝、少许盐、蒸鱼豉油、香油、白糖，炒匀。

　　8.将豆皮切成长方形的大块，取适量炒好的菜码放于豆皮一侧，另一侧抹少许水淀粉。

　　9.将豆皮左右两侧向内折，包住菜，向前卷，在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。

　　10.将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。

　　11.煎锅中放入适量油，待油温升高后放入豆皮卷，煎成两面金黄。

　　12.煎好后斜切一刀，摆入盘中即可。