无油黑麦粗粮面包的具体做法
烘焙食谱 2022-07-03 15:16www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
无油黑麦粗粮面包
无油,黑麦,粗粮面包
特别简单朴实的面包不繁琐的制做过程简单易上手,用料有全黑麦粗粮面包健康又营养。
主料:
高筋面粉180克、全粗粮黑麦70克、温水135克、酵母粉3克、盐3.5克、细砂糖20克
无油黑麦粗粮面包的做法步骤:
1. 准备所需食材
2. 温水135克与细砂糖20克溶解化开我用手晃动此步骤。
3. 后加入高粉。
4. 在加入黑麦粉。
5. 挖个小坑放入酵母粉以及盐
6. 启动面包机合成面团后滚圆
7. 滚圆后放入烤箱进行发酵,打开发酵功能与38度50分钟我用的是蒸汽烤箱无需放热水。
8. 蒸汽发酵中
9. 发到两倍大时即可取出进行排气
10. 分割为四份盖入保鲜膜醒发20分钟
11. 整形后挤圆什么造型都可以
12. 撒上干粉用锋利的幼齿刀划上几刀
13. 烤箱提前预热,烤箱中层200度烘烤20分钟。
14. 外脆里嫩
15. 漂亮吧
小贴士:
黑麦也可以放到50克高粉就得加量。我个人比较喜欢粗粮多点的面包。
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