蛋黄酥月饼怎么做
烘焙食谱 2022-07-03 15:16www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
蛋黄酥月饼
蛋黄酥月饼,蛋黄酥
主料:
水油皮:中筋粉230g、猪油75g、细砂糖10g、水100g
油皮:低粉180g、猪油90g
馅料:咸蛋黄
蛋黄酥月饼的做法步骤:
1. 水油皮材料全部放在一起和成面团,盖保鲜膜醒15分钟!
2. 油皮材料放在一起和成面团!,盖保鲜膜醒15分钟!
3. 将两只面团分别分成均等的小剂子!
4. 取水油皮压扁,包入一份油皮,收口朝下放好!
5. 把包好的面团分别擀成长条,卷起来!其他依次做好,盖保鲜膜醒10分钟!
6. 再次拿起一个卷,压扁,擀成长舌状,卷起,盖保鲜膜醒10分钟!
7. 拿一个小长卷,两端向中间捏,捏扁!
8. 擀成圆片,包入蛋黄馅!收口朝下收圆!
9. 把圆球光面朝里放入模具,压紧,脱模!
10. 摆入放油纸的烤盘!其他依次做好,表面刷蛋液!放入180度预热好的烤箱,25分钟出炉!
11. 出炉
12. 成品
延伸阅读:
上一篇:椰蓉面包的6步做法
下一篇:奶香紫薯冰皮月饼的具体做法