摩卡巧克力小餐包的制作教程

一起烘焙网一起烘焙网小编教你怎么做摩卡巧克力小餐包

　　摩卡巧克力小餐包

　　原料：高粉175g，低粉75g，酵母3g，鸡蛋39g，牛奶100g，焦糖酱62g，速溶咖啡粉5g，黄油25g，烘焙巧克力豆15g。

　　摩卡巧克力小餐包的做法

　　1、速溶咖啡事先放入牛奶溶解后放入面包桶

　　2、将酵母、黄油，巧克力豆以外材料和牛奶咖啡和面至扩展阶段

　　3、加入黄油酵母和面30分钟后加入烘焙巧克力豆和匀

　　4、一次发酵至两倍大

　　5、取出按压排气按重分割成9份滚圆

　　6、用利剪在小面团顶部减上十字小口装饰

　　7、二次发酵至2倍大

　　8、烤箱预热180度中层烘烤17分钟左右完成

　　一起烘焙网小提示

　　牛奶与巧克力相相克:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

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