外婆红烧肉的介绍

 　　每个人的记忆中都有一个属于家的味道。这种感觉从味蕾延展到厨房，最后把记忆的投影落在那个在厨房为家人忙活的一个人身上，幸福不言而喻。倘若来到上海，定要尝尝这里地道的外婆红烧肉，从名字到味道都给人恰到好处的温馨，当然还有温柔的口感。闭上眼睛，仿佛回到小时候，馋嘴调皮的年代，每每期待开饭的小岁月。

　　外婆红烧肉是上海本帮菜的代表。外焦里嫩，香甜润滑，油却不腻。这是和北方的红烧肉不同的地方，少一分咸，然后多一丝丝甜。

　　肉块大小适中，很用心的炖，小火慢炖，而且要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。那种浓郁酱汁的味道沁入肉的每个部位，肥肉也完全不会觉得油腻，哪怕平日里不吃肥肉的人也完全不会介意。这也是外婆红烧肉的精髓所在。

　　这美味足以让满屋里洋溢着浓浓的香味。入口时更是一股香气扑鼻而来。是本帮菜中非常惹眼的一道菜，也是上海味道的诠释者之一。

　　一筷子外婆红烧肉，一口米饭。你可否感觉到外婆细心的关心和家人的温暖，吴侬软语几个字，足以把我们融化在亲情的海洋。品一品，不论你在哪，家人与我们同在。