上汤皮蛋豆苗的做法

　　上汤皮蛋豆苗

　　清热去火　减肥瘦身

　　豆苗;皮蛋两只;

　　姜片;盐;油少许

　　口味清淡，色泽碧绿，排毒养颜，鲜香可口。

　　上汤皮蛋豆苗做法和步骤

　　1

　　皮蛋去壳，切成小方块，备用。豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。

　　2

　　备注切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。

　　上汤皮蛋豆苗饮食特点

　　豆苗俗称豌豆藤，是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。