鱼面煨汤的做法

菜谱大全 2022-07-04 10:28www.yiqihongbei.com烧烤食材

     主料: 鱼面150克 猪脊骨700克

  辅料: 红尖椒2个

     调料: 姜1块 花椒15粒 料酒1汤匙 小葱2根 胡椒粉少许 水适量 精盐1茶匙

   鱼面煨汤的做法

  1.鱼面淘洗干净,放入清水盆中浸泡,浸泡至软身

  2.锅坐水,1/2生姜拍碎入锅,小葱洗净挽葱结入锅,撒点花椒粒,开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮,淋入料酒煮至血腥浮沫溢出

  3.将猪脊骨捞出,温热水冲净附着的浮沫,控水后放入汤煲中,注入足量清水

  4.剩余生姜拍松入锅,大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软(约40分钟)

  5.将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中,调转大火

  6.将鱼面煮至银白透明,吸汁入味,添加精盐、少许胡椒粉调味,起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可

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