材料鸭1只(约1750克)，花生油250克，蒜茸、姜茸共250克，盐和蜜糖少量
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做法
1.鸭子洗净并把水吊干
2.鸭身涂抹蜜糖
3.起锅下油，慢火煎炸90分钟
4.煎炸过程中不断翻转鸭身，使皮至金黄色
5.放入姜茸蒜茸再煎炸30分钟
6.斩剁成块摆碟
7.剩余锅底作蘸料
特点
鸭肉松软，蘸料浓香，色泽金黄，起锅后即时享用香味四溢。
