怎样如何自制百香果果酱，各种家常百香果果酱

一起烘焙网一起烘焙网分享3种百香果果酱的制作方法与技巧

 　　一、百香果果酱怎么做

　　上白糖 200g

　　麦芽糖 3大匙,柠檬汁 20cc

　　百香果肉 600g,

　　做法1、取一锅放入百香果肉、一半的柠檬汁与砂糖拌匀小火熬煮;

　　2、熬煮过程中必需不断搅拌(捞出浮末)30分钟后再放入麦芽糖继续煮;

　　3、放入剩下的柠檬汁后再煮20分钟关火;

　　4、立刻装瓶倒放至放凉后再转正放入冷藏。

　　二、如何做百香果果酱

　　材料:百香果(果肉)去壳后1000克,糖500克

　　做法

　　1.玻璃瓶先用热开水煮过约5~10分钟沥干,或是用烤箱200度烤3-5分钟,消毒

　　2.去壳好得百香果果肉+糖..开中火..3.滚后关小火,要搅拌不要黏锅

　　4.开中小火慢慢煮滚..随时捞去浮末，求口感更干净无杂质,还要把白色泡沫捞掉

　　5.一直煮到泡沫没了,煮到浓稠,就可以关火.6.用网子捞出百香果的仔

　　7.装到刚刚消毒好得瓶子中...8.装好趁热反转装瓶倒扣~放凉后放入冷藏 ..这样就有真空

　　三、百香果果酱的制作方法

　　材料百香果10个、砂糖120g

　　做法

　　1、百香果切开，用勺子将果肉全部取出，10个百香果，大约240g;

　　2、果肉加入120g细砂糖，果肉与糖的比例大概是2:1，腌1-2个小时;

　　3、将腌好的果肉倒入小奶锅，小火熬制。最开始会有泡沫，撇出来;

　　4、期间不断搅拌，熬到开始出现大的清亮的泡泡，就好了;