在家怎么自制甜面酱，4种家常甜面酱的自制法

一起烘焙网一起烘焙网分享4种甜面酱的制作方法与技巧

    　一、甜面酱(烤鸭沾酱)

　　烤鸭的灵魂酱~甜面酱 市售甜面酱太咸不够香~ 炒过的甜面酱不管沾鸭肉或炒肉都好吃~

　　油 一大匙,冰糖或砂糖 2大匙

　　米酒 一大匙,水 120~130cc

　　甜面酱 一包120公克

　　1.热油锅(小火)放入一大匙油.2.先将甜面酱炒香后淋上米酒一大匙.3.再加入砂糖或冰糖。4.加入水继续拌炒至甜面酱均匀(酱汁煮滚)浓绸状，即可熄火。

　　5.盛起放入碟子内(没吃完冷藏约3~5天)

　　二、甜面酱怎么吃自制甜面酱

　　食材准备

　　白糖20克，面粉40克，油盐适量，水适量，味精少许，老抽适量。

　　方法步骤

　　1、面粉加水调成糊状，加入白糖，老抽调匀;

　　2、锅中倒入适量油，然后倒入面糊，快速搅拌;

　　3、面糊结块后加入冷水，不断的搅拌，直至浓稠后加盐和味精调味即可。

　　三、甜面酱的家常做法

　　材料面粉、水、色拉油

　　做法

　　1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅，受热均匀);

　　2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例13。加入40克“十三香”调味料(实际用量可视口味适当调整);

　　3、用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块;

　　4、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整)，半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火;

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