近日，上海市徐汇区市场监管局为夯实商户防止食品浪费的主体责任，进一步提高本地区的反食物浪费实效，同时响应“厉行节约、反对浪费”的社会风尚号召，依据《中华人民共和国反食物浪费法》的规定，特别针对婚宴、自助餐、商务宴会等经营主体制定了《徐汇区宴会承办单位防止餐饮浪费管理规范》。此份《指引》旨在为宴会承办单位提供明确的行为指南，确保有效防止食品浪费。
这份《指引》不仅适用于徐汇区的宴会承办单位，其他特大型、大中型酒店也可参考此指引，共同防止食物浪费。其中明确强调了宴会组织者应尽的提醒义务，要主动告知消费者避免食物浪费，不得误导消费者进行过量订购。对于明显会造成浪费的订单，承办单位应加以控制，并在食品生产经营过程中避免严重的食品浪费现象。
为了更有效地实施这一《指引》，提出了以下合规管理建议：加强对消费者的提醒，使节约粮食的观念深入人心；营造经营场所的节约氛围，让消费者在用餐时更加注意；提前告知消费者菜品的份量，避免点菜过多；然后，设计阶梯式的菜品份量，满足不同人数的需求；优化备餐流程，减少食物在准备过程中的浪费；公开餐厨垃圾的处理情况，让消费者更加直观地了解到浪费的严重性。通过这些措施的实施，相信可以有效地防止食品浪费现象的发生。
