今天小编发现了一种富有地方特色的美食——嵌糕捣糕，这引起了我的极大兴趣。于是，我决定为大家详细介绍一下这道美食的制作过程和要点。
嵌糕皮如何保持柔软而不变硬呢？其实，关键在于制作过程中的保温环节。我们需要将粳米粉蒸熟并捣揉成糕块。为了保证糕皮的保温效果，我们可以将其裹在棉被中，这样糕皮就能保持柔软了。
接下来是制作嵌糕的过程。我们需要从糕块中切取下适量的分量，大约是鸡蛋大小，然后用双手不断挤压，将其压成饼状。这个过程需要一定的技巧和力量，这样才能制作出有弹性的嵌糕皮。
然后，我们将压好的糕皮放入水中泡3小时，再磨成粉。当粉变冷时，我们可以适量加水把粉擦好，然后放入蒸锅中蒸熟。接下来，我们可以将蒸熟的糕砸成块状，再炒制嵌头（菜）。将炒好的嵌头嵌入糕皮中，就是美味的嵌糕了。
这就是地方特色美食嵌糕捣糕的制作过程。希望通过这次的介绍，大家能够了解并尝试制作这道美食，感受其中的地方特色和独特魅力。
