品味美食，尝遍天下。在享受了大鱼大肉的饕餮盛宴后，是否想尝试一些清爽开胃的凉菜呢？今天，我要与大家分享一道简单又美味的凉菜制作。
准备新鲜的莲藕，将其洗净切成厚片。再来是一些鲜嫩的菠菜，清洗干净后挤去多余的水分。还有金针菇，撕成小朵后也要仔细清洗干净。
接下来，烧一锅水。当水沸腾后，先将莲藕片投入锅中稍微焯一下，只需1-2分钟，避免过度焯煮以保持莲藕的酥脆口感。然后，将菠菜和金针菇也分别焯熟，沥干水分。
当所有的食材都准备好后，开始调味。在盘中加入适量的食用盐、鸡精、味精、辣椒油（根据个人口味可适量增减），再撒上葱花、香菜、姜末、蒜末，淋上生抽、米醋和少许白糖。加入几滴香油，将其搅拌均匀。
这样，一道色香味俱佳的凉菜就诞生了。鱼肉吃腻了，不妨试试这道凉菜，清爽开胃，无论是下酒还是下饭都是绝佳的选择。
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