今天小编发现了一个有趣的话题，那就是铁板鲫鱼的烹饪配方。对于喜欢美食的朋友们来说，铁板鲫鱼可是烧烤店的一大招牌。于是，小编特地整理了关于铁板鲫鱼制作的全套配方，带大家一起了解这道美味佳肴的制作过程。
烧烤店热销的铁板鲫鱼，究竟是如何制作的呢？让我们一起来看看吧。
我们要对鲫鱼进行初步处理。去除鲫鱼腹内的黑膜和肠线，并剪掉侧鳍，然后控干水分备用。接下来，在鲫鱼身上均匀地划上几刀，用盐和料酒帮助鱼肉更入味。
然后，我们要准备调味汁。将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋以及适量的水调成汁，这就是鲫鱼煎制后所需的调味。
接下来，将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油。当油温适中时，将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。这样煎制过的鱼肉更加香脆。
另外再起锅，放少量的花生油，加入葱姜末爆香。随后放入煎好的鲫鱼，再把之前调好的调味汁倒入锅中，并加入一碗热水没过鱼身。
大火煮开后，转为中火炖煮。当汤汁快收干时，撒上香菜末焖一下，至汤汁完全收干即可出锅。
至此，一道美味的铁板鲫鱼就制作完成了。希望小编介绍的这道铁板鲫鱼配方对大家有所帮助，让大家在烹饪美食时能够有所参考。享受美食的也感受到烹饪的乐趣。
