“米饭的克星，蒜香四溢的炒腊肉，家常美味轻松掌握，一试难忘，比回锅肉还要美味”
曾经的美食探索之旅中，我分享了关于觅食笔记的点点滴滴，那是大约一年前的故事了。今天，我要和大家分享一道家常美味——蒜香炒腊肉。这道菜肴的制作过程非常简单，却能带给你无比的味蕾享受。
如果你用的是自家制作的培根，可能口感会有点咸。这时并不需要提前泡在水里去除盐分。但如果腊肉过咸，稍微用水泡一下会更为合适。
烹饪时，先将锅烧热，倒入适量的豆油。然后加入切好的腊肉片，用中小火慢慢炒香。当腊肉炒至透明时，放入姜片和蒜片继续翻炒，直至散发出浓郁的蒜香味。接着，加入豆腐干翻炒片刻，这时可以加入5克生抽和适量料酒来提味去腥。
然后，将洗净的青蒜加入锅中炒至断生。接下来，加入一小勺糖来提鲜，再撒入干辣椒段，翻炒均匀。这样，一盘色香味俱佳的蒜香炒腊肉就制作完成了。
需要注意的是，【老刘提示】由于腊肉本身带有咸味，加上已经加入了生抽，所以在烹饪过程中就不需要再额外加盐了。
蒜苗是这道菜的点睛之笔，它富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素等多种营养成分。我是老刘，感谢大家对刘一手食品的支持。我们每天都会分享几道家常菜，供各位美食爱好者参考。喜欢烹饪的朋友，记得关注我们哦。老刘在此，感谢您的观看。
