海参干贝焖冬瓜——海味炖冬瓜，鲜美至极！
觅食笔记分享： 5个月前的美食探索之旅，带你领略这道经典的海鲜炖品——海参干贝焖冬瓜。
材料准备：
发泡海参50克
冬瓜1500克
橄榄油适量
芝麻油少许
胡椒粉少许
沙茶酱适量
玉米淀粉适量
盐适量
炖煮时间：长达一小时，让食材充分融合，味道更鲜美。
难度等级：高级挑战，值得一试！
烹饪步骤：
1. 预处理材料：海参提前泡软切片，姜瑶柱（干贝）提前泡软，冬瓜去皮切片。
2. 炒制海鲜：锅烧热后倒入橄榄油，放入海鲜和适量料酒、生抽略炒。
3. 调味增香：加入沙茶酱，为菜品增添独特风味。
4. 煮沸主料：倒入开水，大火煮沸后转小火煮几分钟。
5. 加入干贝：打开锅盖，加入泡软的姜瑶柱，小火继续煮。
6. 冬瓜入锅：倒入冬瓜片，盖上锅盖继续炖煮。
7. 调味收汁：煮约半小时后，打开锅盖，加入胡椒粉和盐，用淀粉勾芡，炒匀。
8. 最终装盘：撒上葱花和香菜，让菜品更具风味。
小贴士：
1. 海鲜、姜瑶柱都有腥味，可以适量多加些料酒和胡椒粉去腥。
2. 海参需要浸泡并煮一段时间才能软化。
3. 姜瑶柱易煮，后放以保持其鲜嫩口感。
4. 海带和干贝与冬瓜一同炖煮，味道更融合。
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