牛肉与马肉的区别图解
走进肉类市场，我们常常会被牛肉与马肉之间的微妙差异所吸引。两者虽然同为食草动物的产物，但在色泽、纹理、口感等方面却有着显著的不同。让我们一起来揭开它们之间的神秘面纱吧！
从色泽上看，牛肉呈现淡红色，切面富有光泽，如同初夏的朝霞。而马肉的颜色则偏向于深红色，或是棕红色，甚至是苍红色，犹如夕阳余晖。
从纹理上分析，牛肉的肌纤维较为细腻，切断后的肉面颗粒感并不明显。相反，马肉的肌纤维粗大，切断后的肉面呈现出明显的颗粒感，仿佛见证了它粗犷的生长过程。
在口感上，牛肉质地结实，韧性较强，给人一种饱满的口感。而马肉则质地较脆，嫩度较好，吃起来有一种独特的口感。
从脂肪含量上看，牛肉的脂肪呈白色或浅黄色，如同大理石般在肉中分布，手感柔软且不易溶化。而马肉的脂肪则呈黄色，相对较为柔软，手感易溶化。
在气味上，牛肉有一种独特的膻腥气味，这是马肉所不具备的。马肉本身气味较为平淡，几乎没有任何特殊的气味。
那么如何区分两者呢？其实很简单，只需观察其色泽、纹理、脂肪分布及气味等特点，就能轻松辨别出牛肉与马肉。在购买时，一定要留意这些细微的差别，以免上当受骗。希望大家能够更好地了解牛肉与马肉的区别，享受到更加美味的肉类食品。
