教你5分钟做好一份好吃凉皮

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• 家常菜谱分类
• 清爽凉菜分类
• 酸辣味 菜品口味
• 蒸主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 小麦淀粉150g
• 高筋面粉150g
• 黄瓜半只
• 红油辣子两勺
• 凉拌汁(超市买到现成的瓶装)50g
• 大蒜3瓣
• 盐（适量）10g
• 香菜3棵
• 黑芝麻10g
• 芝麻酱（不喜可不准备）我也没放20g

教你5分钟做好一份好吃凉皮的做法详细步骤第1步
将小麦淀粉和高筋面粉以1:1的比例放进面盆里混合，然后加少许水，搅匀（我用的是打蛋器）
一边打一边陆续往里加水，不停的搅拌，直至完全打匀，没有结块。(但水是要控制的，不是一直加)第2步
放少许盐，加盐是为了让做出来的凉皮有一点底味，也能让蒸出来的凉皮更加的劲道。然后继续搅打，我是不停的打了大概五分钟左右。多打一会儿，出来的凉皮口感才能更好。
把面糊打到稍微发稠，依然能很好的流动的状态，就可以了。（可以用一只勺子舀一勺面汤，提起观察流下的面线，如果是一条白线流下去，即可）第3步
准备几个平底的容器，在容器底部刷一层薄薄的香油（方便后期取出凉皮，也可以给凉皮增点香味）
然后把调好的面糊舀进容器中，薄薄一层即可。晃动容器，让面糊平滑的贴在容器底部。第4步
架好蒸锅，把容器放到蒸锅里，如果蒸锅分层且够大，可以几个容器都装上面糊，一起蒸，更快。我这个蒸了三分钟。
取出，晾凉。放凉以后的凉皮用筷子先在容器边缘划一下，然后小心的将成型的面皮揭起，将做好的凉皮全部取出。第5步
将取出的凉皮叠起来。
刀沾凉水，把凉皮切条。（刀沾水以后切，不容易沾刀）第6步
切凉皮。
切好的凉皮过一遍凉水，口感更清爽。然后捞出沥水，就可以加调料了。第7步
浇上凉拌汁
码上黄瓜丝和香菜第8步
撒上蒜末，加上红油辣子和黑芝麻，爱吃芝麻酱的在此时放芝麻酱，喜欢吃醋，可以加陈醋也可以挤柠檬汁儿进去。
好了，拌合拌合，开始享用吧，酸辣爽口，面皮劲道Q弹的凉皮就做好了！爽！（可惜没有面筋）教你5分钟做好一份好吃凉皮的营养分析

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