红烧鳝鱼怎么做好吃 家常红烧鳝鱼的做法

俗话说冬吃一支参夏吃一条鳝，鳝鱼不仅肉质嫩，味道鲜，营养价值高，常吃黄鳝可以起到很好的养生功效和补益作用，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。中医认为，黄鳝食疗有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等保健功能。

红烧鳝鱼食材介绍

鳝鱼适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，葱适量，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，

红烧鳝鱼的做法步骤

1、野生黄鳝盆中倒入开水焖死，抹去黄鳝外层的粘液，处理干净。

2、切成寸段，中间划几刀。

3、焯水捞出。

4、锅中放油，小火煸香姜蒜干辣椒。

5、放入鳝段煎黄，放入切成小块的洋葱。

6、放入料酒，生抽炒半分钟。

7、添加适量水烧煮。

8、加盐调味，撒入葱段。

9、出锅装盘。