欧洲的一项最新研究显示，维生素Ｃ摄入量过少会对脑发育造成严重损害。
据报道，丹麦哥本哈根大学研究人员用两组新生天竺鼠进行了对比喂养实验一组幼鼠只喂给维生素Ｃ含量较少的食物，另一组则喂给维生素Ｃ含量正常的食物。两个月后研究人员发现，维生素Ｃ摄入量少的幼鼠脑发育明显不如另一组幼鼠，特别是一些关键部位的脑细胞数量要少３０％，这造成幼鼠记忆力和行动能力出现严重缺陷。
研究人员说，人类在生长过程中同样需要摄入足够的维生素，如果婴幼儿维生素Ｃ摄入量过低，大脑发育同样会受到损害。
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