吃法不对会浪费了维生素(维生素不能乱吃)

健康饮食 2022-07-01 10:17www.yiqihongbei.com健康饮食

  摘要维生素c是水溶性的,洗菜时很容易丢失。,烹调时温度过高或加热时间过长,例如炖菜、沙锅等,蔬菜中维生素c会大量破坏;


  将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调后,胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见,胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高。


  维生素c是水溶性的,洗菜时很容易丢失。,烹调时温度过高或加热时间过长,例如炖菜、沙锅等,蔬菜中维生素c会大量破坏;


  维生素c还容易被空气中的氧气氧化,蔬菜、水果存放的时间越长,维生素c受到损失就越大。


  大米用水浸泡或反复搓洗,或大米在水中煮沸后去水涝蒸会损失维生素B;蔬菜切碎后用水浸泡或吃菜不喝汤也会流失大量维生素B。



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