白木耳的功效与作用
【性状】干燥的银耳，呈不规则的块片状，由众多细小屈曲的条片组成，外表黄白色或黄褐色，微有光泽。质硬而脆，有特殊气味。以干燥、黄白色、朵大、体轻、有光泽、胶质厚者为佳。
【化学成份】含蛋白质约10％，碳水化物约65％，无机盐约4％，维生紊B等。另有报道，含水分15.2％、蛋白质6.7％、脂肪0.6％、碳水化物71.2％、粗纤维2.4％，无机盐4％。另一报道，含水分18.76％、蛋白质7.02％、脂肪1.28％、碳水化物64.92％、粗纤维2.75％、灰分5.44％。灰分中含硫、磷、铁、镁、钙、钾及钠等。
【性味】
甘淡，平。
①《饮片新参》甘淡，凉。
②《现代实用中药》甘，平，无毒。
【功能主治】
滋阴，润肺，养胃，生津。治虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴。
①《本草再新》润肺滋阴。
②《本草问答》治口干肺痿，痰郁咳逆。
③《饮片新参》清补肺阴，滋液，治劳咳。
④《增订伪药条辨》治肺热肺燥，干咳痰嗽；衄血，咯血，痰中带血。
【用法用量】内服煎汤，1～3钱。
【注意】《饮片新参》风寒咳嗽者忌用。
【附方】润肺，止咳，滋补白木耳二钱，竹参二钱，淫羊藿一钱。先将白木耳及竹参用冷水发胀，次取出，加水一小碗及冰糖、猪油适量调和，取淫羊藿稍加碎截，置碗中共蒸，服时去淫羊藿渣，参、耳连汤内服。（《贵州民间方药集》）
【摘录】《辞典》
（健康饮食网编辑小白）