刺苋菜又名野刺苋。属苑科植物，以红梗的为好。植物苋，野苋等也有类似作用。
刺苋菜性味
味甘、微苦，性凉。
刺苋菜成分
叶含甜菜碱、草酸盐。种子含脂肪油，淀粉，蛋白质，糖类。
刺苋菜功用和药效
1、清热解毒；
2、收敛止血痢；
3、抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠炎，尿道炎，咽喉炎，妇女子宫颈炎以及‘痈、疖、毒蛇咬伤。尤其对细菌性痢疾有卓效。
痢疾，急性肠炎，泄泻等症
鲜野苋菜及根30一60克，凤尾草30克，水煎，一日2－3次分服。
咽喉痛，扁桃体炎
鲜苋菜30一60克捣汁或水煎，然后加白糖或蜂蜜调服。
尿道炎，血尿
鲜野苋根、车前草各30克，水煎服。
毒蛇咬伤
速用野刺苋鲜根洗净捣烂，以温开水冲服。据福建资料称本品对于五步蛇（蕲蛇）咬伤有效。对于溶血性蛇毒也有效，治法是用鲜草根或茎叶加白糖捣烂，敷患处，每日至少换药3次以上。
痈疮疖肿
鲜叶加白糖捣烂敷患处，一日更换2~3次，用鲜根绞汁，以开水冲服。
臁疮（小腿溃疡）
鲜菜捣烂，调和蜂蜜敷患处，包扎之，每日更换l次。
对口疮、搭背、落头疽（包括痈）
苋菜叶、生鲫鱼适量，同捣烂，敷患处，每日更换2一3次。
预防麻疹
鲜菜30~60克，水煎服。
（健康饮食编辑瑞峰）