“四辣”指的是葱、姜、蒜、辣椒。这几样是老百姓家里常备的调味菜，好吃、不贵，而且有药用功能。
1、葱的妙用
减少胆固醇在血管壁上的沉积，防止血栓形成。经常吃葱对消化道癌症有预防效果。它刺激消化液的分泌，起到促进食欲的作用。
2、姜的妙用
有祛寒、止咳、解毒等功能，对感冒风寒有一定的治疗效果。姜还有活血化瘀、温经散寒的良好功用，被誉为“祛寒良药”，一直是民间治胃病的良方。
3、蒜的妙用
不少家庭餐桌上都摆着大蒜，防、治腹泻。自驾车去西藏，过来人介绍“一定多带点蒜，比什么药都好”。
4、辣椒的妙用
维生素C的含量很高，100g辣椒中就含维生素C105mg，在蔬菜中名列前茅。用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀、腹痛；用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒，对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。
国外有不少用“四辣”治感冒的方法，如用一根线将生蒜穿在一起，缠于头上，保持约1小时，每日1次，2天后有效；瑞士将洋葱头切成细丝，用一汤匙糖拌匀，过1小时后即可溢出甜汁，每天饮服4次，每次1小匙，2天后即可治愈感冒等等。
（健康饮食编辑陈碧玲）