性味
味甘，性平
营养成分
蛋白质，醣类，维生素B群，E，生物素，钙，磷，钾等。
功效
中医认为粳米有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏，通血脉，聪耳明目，止烦，止渴，止泻的功效。米粥具有补脾，和胃，清肺功效。米汤有益气，养阴，润燥的功能。
食法
食用方法很多，如蒸米饭，煮米粥，酿米酒，磨粉做成各式糕点，米粉等。粳米是老弱妇孺皆宜的食品，病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。
食忌
患有糖尿病和胃酸过多的人应避免食用过量。加工过于精细的粳米应少吃，精米，糙米应结合食用以均衡营养。
选购
外观完整，饱满结实，没有蛀虫，没有发霉，也没有异物混杂者为佳。
保存
储放在干燥，密封的容器内，并置放在阴凉处，尽快食用完毕，以免发霉而受虫蛀。新旧米不要混杂，先吃完旧米再吃新米。
（健康饮食编辑小白）