主料猪肝100克、鸡蛋2个、葱末少许
调料香油少许、料酒一小勺，食盐、植物油各少许
制作方法
1、 猪肝洗净，去掉筋膜，切成小片，用热水加料酒焯掉腥味。
2、 炒锅加植物油烧热后，放入葱末和猪肝片，炒熟后盛出，剁碎备用。
3、 鸡蛋打到碗里搅拌均匀，把剁碎的熟猪肝加到蛋液里，再放一点盐、香油和少量的水，搅拌均匀后上锅蒸熟即可。
适合人群1-2岁的宝宝
营养成分
这道菜不仅口感软烂，而且含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2等多种营养素，能营养大脑，防治贫血。
（健康饮食编辑实习张义文）