银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
再配以苹果和枸杞，就不仅美容还能清肠瘦身，而且口感也会更香甜爽口。不少小伙伴总抱怨，在家做的银耳汤，往往炖了几个小时却也熬不出透明的胶质，而且口感也不软软糯滑润。
其实，银耳汤要想煮好，是绝对需要小窍门的。前提是先要选好银耳，色泽一定要淡黄的，千万不要选那种雪白，那种是用药熏过的。
材料银耳1大朵、冰糖适量、苹果1个、枸杞适量
做法
四点小窍门
1、选择好的银耳，通常银耳的白色部位越大越好、黄色部位越小越好。
2、用冷水泡一夜以上最好。
3、水要一次加足，中途不加水，反之会减少胶原蛋白，影响护肤的功效。
4、炖一个1小时后，关火加入枸杞再闷上半个小时。
（健康饮食编辑廖露）