食材
荸荠6个，里脊肉一小块，美人椒4个，红椒半个，香葱1棵，姜适量
调料
酱油2茶匙，盐少许，鸡精少许，淀粉1茶匙，料酒2茶匙，白胡椒少许
做法
1里脊肉切片，荸荠切片，辣椒切圈。
2肉片加入酱油，淀粉，料酒，白胡椒。
3抓匀，腌制10分钟。
4荸荠在滚水里焯几十秒。
5另起锅倒入肉片翻炒。
6再倒入青红椒翻炒。
7倒入肉片。
8倒入荸荠。
9翻炒均匀后加入酱油，盐，鸡精调味。
10在翻炒下出锅。
荸荠的营养价值
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，荸荠适于儿童食用。
（健康饮食编辑廖露）