材料羊肉500克，腐竹20克，马蹄20克，大葱30克，甘蔗10克，生姜10克。
配料油适量，柱候酱2大勺，白糖1小勺，盐适量；
做法1、羊肉用清水干净后切小块；
2、腐竹用温水浸泡半小时；
3、甘蔗切片状；
4、马蹄对半切开；
5、大葱切片；
6、生姜切片后，放几片入冷水里，一起煮滚；
7、等水开后倒入羊肉，然后撇去星沫，等羊肉变色后就可以捞起来了；
8、另起油锅，倒入适量油，把姜片和几片大葱入锅里爆香下，再倒入羊肉翻炒；
9、加入两勺柱候酱，1小勺白糖后继续翻炒至羊肉色匀后后马上停火；
10、煲里抹点油，然后铺上大葱和马蹄；
11、倒入羊肉，上面铺上甘蔗，加入适量盐；
12、倒入没过羊肉的水，以先大火煮滚后转小火再焖至半小时，锅内的汤水慢慢变浓稠；
13、再加入腐竹，继续焖十多分钟，让腐竹吸收汤汁后即可出锅。
（健康饮食编辑廖露）