美国大杏仁是一种容易填饱肚子的轻松小食品，富含类黄酮抗氧化剂，也是维生素E和矿物质镁的极好来源。大杏仁还可以提供丰富的蛋白质膳食和纤维素，以及有利于心脏健康的单不饱和脂肪酸、钾、钙、磷和铁等营养物质。下面我们就用大杏仁来做一道简单的蔬菜沙拉。
原料美国大杏仁、圣女果、话梅、荷兰豆、盐、橄榄油
做法
1.荷兰豆撕去两边的筋洗净，圣女果洗净，对半切开。
2.锅中倒入水，大火加热至水沸腾后，调入1/2茶匙(3克)盐，放入荷兰豆，即可关火，20秒钟后捞出，放入冷水中浸泡。
3.将荷兰豆沥干水分倒入大碗中，放入圣女果和话梅，调入剩余的1/2茶匙盐和橄榄油，搅拌均匀，倒入大杏仁即可。
（健康饮食编辑实习张义文）