原料
鸡胸脯肉250克、 菠萝一个、柿子椒 、彩椒、葱头片少许、小蒜瓣一个、姜与蒜瓣一样大小一块、食用油、胡椒粉、料酒、盐、味精、香油、湿粉芡、
做法
1.菠萝去皮、切成大厚片。
2.彩椒去籽、清洗、斜着切成片，葱头也切几片。
3.鸡脯肉切成薄片，用清水洗洗，控水、用胡椒粉、料酒、蒜末、姜末、少许食用油搅拌一下，腌渍一会、再用湿淀粉抓拌匀。
4.炒锅置旺火、放食用油，烧至四五成热，下鸡片翻炒至变色盛出。
5.锅中留底油，将彩椒片、葱头片放入略炒、再将菠萝片、鸡片倒入，放料酒、精盐、用湿生粉勾薄芡、放昧精，淋入香油出锅、装盘。
（健康饮食编辑实习张义文）