蚝油怎样做菜呢？蚝油是一种重要的能够调味的配料。但如果想要将蚝油合理的在菜品中展示的话，蚝油应该怎么做菜呢？蚝油本身又有哪些功效呢？今日就让一起烘焙网小编带你好好的关注下！
一，蚝油生菜
材料生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油。
做法
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
二，蚝油牛肉
材料牛肉片200g，洋葱片50g，大青椒片30g，大红椒片30g，小炒料包30g。
做法
1、锅中放入30g油（约两汤匙），下牛肉片炒至牛肉熟，下青红椒片和洋葱片，炒1分钟。
2、倒入小炒料包翻炒均匀即可。
三，蚝油煨茭白
材料茭白；辅料蒜、葱；调料蚝油。
做法
1、茭白去皮斜着切片，葱、蒜切末。
2、锅内做水水开后放入茭白，焯1分钟捞出待用；锅内做油煸香葱末蒜末。
3、放入蚝油、蚝油出香味倒入茭白、迅速将茭白翻炒均匀出锅。
4、这道菜就完成了。
四，蚝油鸡翅
材料鸡中翅；姜片、蒜瓣、葱段各少许；调味料盐、蚝油、鸡粉、酱油、料酒、白糖、植物油、生粉。
做法
1、鸡中翅洗净沥干，用少量盐、鸡粉、生粉、酱油腌30分钟或以上。
2、热油锅，爆香姜葱蒜，下鸡翅，洒料酒，将鸡中翅煎至金黄。
3、加入适量蚝油，快速翻炒，加少许水，盖锅盖，转中小火，将鸡翅煮熟、汁浓。
4、作调味，看具体情况加入少许盐或糖，即可上碟。
蚝油的功效
1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。
2、蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美。
3、蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。（参考网站心食谱）
（健康饮食编辑戴章义）