竹笋哪类人不能吃

      竹笋什么人不合适吃 

1、手脚冰冷者 因为竹笋性质寒凉，对于大病初癒、体质比较虚弱、女性生理期，或是产后妈咪来说，吃太多可能会加重虚寒症状，例如抵抗力变弱、体温低、精神不好、活动力低下…等。

 2、发育中儿童 竹笋中的草酸，小朋友吃太多，容易影响钙质、锌的吸收，可能会造成发育缓慢、软骨病…等问题。

 3、高血压患者 很多竹笋的产品，例如腌笋、酸笋…等，是经过大量调味料腌製的加工品，吃这类钠含量高的食品，不只没有降血压的功效，反而容易提高血压。

 4、肾功能差 竹笋属于高钾食物，肾功能较差的人，无法顺利代谢出体外，容易让血液中的钾离子过高，建议在吃竹笋时先汆烫，并且每餐不要摄取超过100公克。

 5、肠胃疾病 有严重胃病的患者，例如十二指肠溃疡、胃出血…等，竹笋吃过量会有拉肚子，甚至肠胃绞痛的症状，加上纤维较高，可能还会造成消化系统的负担。

 6、过敏中 如果你正受荨麻疹…等过敏疾病所苦，请暂时别吃竹笋，因为它含有大量的组织胺，这成分容易传递，甚至加重搔痒的情况。

 7、容易酸痛 因为竹笋性凉，吃多了容易让血管收缩，比较不利于气血循环，体内堆积的废物也很难排出，可能会加剧关节、筋骨酸痛症状。

 8、结石患者 竹笋含有草酸，如果和含有丰富钙质的食物一起吃，可能会结合成无法溶解的草酸钙，让结石更严重，建议尿道结石、肾结石、胆结石…等患者要少吃。

 9、正在吃滋补中药 如果你正在用中药调理身体，药方裡有当归、人参、四神、黄耆…等温热的药材，避免吃性冷的竹笋，否则可能会降低疗效喔! 

 吃竹笋注意事项

 1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

 2、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

 3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

 4、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。