南瓜奶油汤
时间30分钟
材料南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
调味料盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
要领南瓜切成小块，较易蒸熟。
做法
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
菱角素肉汤
时间30分钟
材料香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
调味料盐1匙、味素1匙
要领菱角买以剥壳的较方便。
做法
A、将香菇泡水泡软。
B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。