清蒸桂鱼 清蒸桂鱼最佳做法

       清蒸桂鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其肉质鲜嫩，口感清香，是很多人喜爱的美食。以下将为您介绍清蒸桂鱼的最佳做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

清蒸桂鱼最佳做法

原料

桂鱼一条（约500克）、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量

步骤

1. 准备桂鱼，将桂鱼处理干净，去鳞、去内脏，用清水冲洗干净。在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

2. 腌制桂鱼将葱、姜切成丝，放入碗中，加入适量料酒、盐，搅拌均匀后涂抹在桂鱼身上和鱼肚内。腌制15分钟左右，让桂鱼充分吸收调料的味道。

3. 准备蒸锅在蒸锅中加入适量清水，大火烧开。，准备一个干净的盘子，底部铺上一些葱、姜丝。

4. 蒸制桂鱼将腌制好的桂鱼放在盘子中，确保鱼身两侧都能接触到葱、姜丝。然后，将盘子放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸制8-10分钟。具体时间可根据鱼的大小和火候来调整，确保桂鱼蒸熟而不失鲜嫩口感。

5. 调味蒸制过程中，可以准备一些葱丝、红椒丝等装饰用。桂鱼蒸熟后，取出盘子，倒掉多余的汤汁。然后，在鱼身上撒上葱丝、红椒丝等装饰物。

6. 淋油与浇汁锅中加入适量食用油，烧热至冒烟。将热油均匀地淋在桂鱼身上，激发出香味。接着，沿着盘子边缘倒入蒸鱼豉油，让豉油的香味与桂鱼的鲜美完美融合。

小贴士

1. 桂鱼的大小会影响蒸制时间，请根据实际情况调整。

2. 腌制时，可以适当加入一些白胡椒粉或花椒粉，增加桂鱼的香味。

3. 淋油时，注意油温要足够高，这样才能激发出桂鱼的香味和口感。

      通过以上步骤，一道鲜嫩清香的清蒸桂鱼就制作完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。