黄桃罐头的做法步骤
健康饮食 2024-07-06 21:17www.yiqihongbei.com健康饮食
黄桃罐头的做法
一、准备材料
新鲜黄桃适量(根据个人需要决定)
黄冰糖/白砂糖300克(若黄桃重1500克,则比例为5:1)
清水适量(能没过黄桃即可)
食盐适量(用于浸泡黄桃,杀菌作用)
玻璃罐若干(确保密封性良好,并提前消毒)
二、制作步骤
1. 清洗黄桃
将新鲜黄桃用清水清洗干净。
如有需要,可以先在水中加入碱,浸泡黄桃5分钟,以去除表面的毛,然后冲洗干净。
2. 处理黄桃
用刮皮刀削去黄桃外皮。
将黄桃切成大小适中的块状。
如有桃核,用勺子或专用刀子去除。
将切好的黄桃放入盐水中浸泡5分钟,以杀菌。
3. 准备糖水
在锅中加入黄冰糖和清水,比例约为5:1(例如,1500克黄桃配300克黄冰糖)。
大火煮开后,撇去浮沫。
4. 煮制黄桃
将浸泡好的黄桃捞出,放入锅中。
中火熬制10分钟左右,直至黄桃变软,香味四溢。
5. 装罐
将玻璃罐放入锅中蒸汽消毒3分钟左右。
取出玻璃罐,擦干水分。
趁热将煮好的黄桃和糖水装入玻璃罐中。
不要装满,以免热胀冷缩导致罐子炸裂。
6. 密封保存
盖上盖子,不要完全拧死,稍微旋上即可。
上锅蒸,隔水蒸15分钟(冷水入锅,防止玻璃瓶炸裂)。
蒸好后,用防热手套取出,趁热将瓶盖拧紧。
倒置放在阴凉处,自然冷却。
7. 冷藏享用
待黄桃罐头完全冷却后,放入冰箱冷藏保存。
冷藏后的黄桃罐头口感更佳,且可保存较长时间。
三、小贴士
削皮、去核时要小心,避免弄伤手。
玻璃瓶容易遇热炸裂,操作过程中务必小心。
熬煮过程中注意撇去浮沫,以保持黄桃罐头的清澈度。
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